Поліщук Наталія народилася 18 вересня 1983 року в місті Дрогобич Львівської області в родині художників Віри та Юрія Копчак.
У 2003 році з відзнакою закінчила Самбірський педагогічний коледж за спеціальністю «Образотворче, декоративно-прикладне мистецтво та дизайн».
У 2007 році закінчила факультет «Графіка» Української академії друкарства, де навчалася у С. О. Голінчака, П. І. Приведи, В. С. Овчинникова. За свій дипломний проект під керівництвом В. В. Стасенка Наталія отримала Похвалу Державної кваліфікаційної комісії.
Творчу діяльність розпочала з 1999 року, працює в галузі живопису. З 2008 року є членом Національної Спілки Художників України.
Живе та працює в м. Трускавець Львівської області.
"Солодке життя" полотно, акрил, 2017 50х70 см.
"Радісний спогад" полотно, акрил, 2017 80х70 см.
"В бабусиному городі" полотно, акрил, 2017 70х50 см.